เมื่อเลือกซื้อวิตามินซี หลายคนมักเริ่มจากการดูตัวเลขบนฉลาก เช่น 500 mg หรือ 1,000 mg และอาจเข้าใจว่า “ยิ่งปริมาณสูง ยิ่งดีกว่า” แต่จริง ๆ แล้ว การเลือกวิตามินซีไม่ควรพิจารณาเฉพาะจำนวนมิลลิกรัมเท่านั้น เพราะความต้องการวิตามินซีของแต่ละคนแตกต่างกัน และร่างกายมีข้อจำกัดในการดูดซึมและจัดการวิตามินซีที่ได้รับ วิตามินซี 500 mg กับ 1,000 mg ต่างกันตรงไหน? ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดที่สุดคือปริมาณวิตามินซีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค วิตามินซี 1,000 mg ให้ปริมาณต่อครั้งมากกว่า 500 mg ถึง 2 เท่า แต่ไม่ได้หมายความว่าร่างกายจะนำวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นทั้งหมดไปใช้ได้มากขึ้นในสัดส่วนเดียวกัน วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ เมื่อได้รับมากเกินความต้องการ ส่วนเกินสามารถถูกขับออกทางปัสสาวะได้ แล้วร่างกายต้องการวิตามินซีวันละเท่าไร? ความต้องการพื้นฐานของร่างกายจริง ๆ ต่ำกว่าปริมาณที่พบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิดมาก ความต้องการแตกต่างกันตามเพศ อายุ พฤติกรรมการใช้ชีวิต การสูบบุหรี่ อาหารที่รับประทาน และภาวะสุขภาพของแต่ละบุคคล ดังนั้น การรับประทานวิตามินซีปริมาณสูงไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะสมกว่าสำหรับทุก
